Бізнес. Заклади - стор. 2

popular «Хотіли назвати “Троянда”»: з чого починалося кафе «Зиґзаґ», що на Рейтарській

В один момент, вулиця Рейтарська у Києві стала розвиватися з шаленою швидкістю, а заклади, які відкривалися на ній, – заробляти прихильність містян і гостей столиці. У 2016-му на Рейтарській відкрилося кафе «Зиґзаґ», яке до сьогодні збирає відвідувачів на ранкову шакшуку,

popular «Відреагували на хейт й обернули його на свою користь»: як працює чайний магазин третьої хвилі OYCHA

У розпал другого локдауну в 2021 році Климент Матюнін запустив чайний стартап OYCHA. Його ідея — знайомити українців з преміальними сортами чаю, як-от пуери, улуни, да хун пао, сенча тощо. Зокрема, компанія — один із лідерів в Україні серед імпортерів

popular «Дизайн без дизайну, фільтр-кава, фрікувата команда»: Боровський про «Дилетант», «Дублер» і «Варцаб»

Заклади архітектора Слави Балбека швидко завоювали прихильність киян, попри те, що навіть назва першого з них натякала – для засновника це зовсім нова справа. Саме «Дилетант» був першим гастропроектом Балбека. Відкрившись в 2020 році, заклад став відомим завдяки сніданкам, фільтр-каві

popular «Після обстрілів завжди є спад, але згодом місто знову оживає»: як працює ресторан Jord в Харкові

Jord – ресторан в серці Харкова, який, на прохання працівників, відновив роботу на третій місяць після повномасштабного вторгнення. Власники закладу, Ліля Сук та Роман Березін, хоча не вірили в такий поворот подій, – ще до війни почали оптимізувати витрати. Після

popular ТОВ «Клопотенко»: як Олександра Фідкевич побудувала бізнес-імперію відомого шеф-кухаря

Клопотенко — не лише прізвище відомого українського шефа, а й величезний бізнес, що генерує більше 25 млн грн виторгу, без врахування ресторанів. Головний редактор AIN.Business зустрівся з сірим кардиналом цієї бізнес-імперії Олександрою Фідкевич, що з самого початку займається брендом Євгена

popular «Не виникало жодної думки про релокацію з міста»: історія харківського закладу Vilena’s

Незважаючи на активні бойові дії в Харківській області, ресторатор та власник Vilena’s Вілен Даніелян відновив роботу своїх закладів в обласному центрі ще в березні 2022 року. Підприємець не тільки не релокував бізнес в безпечніше місце, а й відкрив новий заклад

popular «Понад 35 000 гостей за три місяці, черги на вході»: як у Києві запускали «Міністерство Шаурми» під час війни

Євгеній Таллер та Спартак Велішаєв — співзасновники ресторану «Міністерство Шаурми» на Бессарабці в Києві. Заклад відкрили під час повномасштабної війни — у серпні 2022 року. Втім, попри складну ситуацію у місті, уже з перших днів до ресторану стояли черги гостей

popular Велика історія Gelarty: як роблять крафтове морозиво в Україні

Хоча культура крафтового морозива в Україні тільки починає зароджуватися, мало хто знає, що в 2018 році виробник Gelarty вже входив до десятки найкращих джелатерьє світу. Заснував цей український бізнес Массімо Джеларті – консультант по розробці CRM-систем, який довгий час марив

popular «У відновлення бізнесу вклав більше ніж $40 000»: як маріупольська шаурма «Перша на вугіллі» підкорює столицю

Максим Пустаков, власник мережі закладів «Перша на вугіллі», разом з сім’єю покинув рідний Маріуполь на третій тиждень після повномасштабного вторгнення. Це було важким рішенням, каже засновник, адже на той момент бізнес налічував п‘ять закладів, а в команді працювали понад 40